Derrière la case du jour de notre Calendrier de l’Avent, se cache Audemus, des artistes dans les spiritueux. Miko Abouaf, le créateur, nous accueille dans sa distillerie, à Cognac.
Audemus signifie “nous osons”, ce n’est pas par hasard…
Un Gin 2.0 inspiré des voyages de Miko, et de ses rencontres.
Miko est franco-australien. Il quitte l’Australie pour s’installer à Londres pendant quelques années. En 2011, il arrive dans notre beau pays, et travaille dans une distillerie. C’est en 2013 qu’il décide de fonder la sienne, pour lancer sa propre marque et créer des spiritueux qui lui ressemblent. En 2014, l’aventure Audemus démarre et Miko distribue son premier gin, le Pink Pepper, un “gin nouveau style aromatiquement audacieux et complexe”.
La recette du succès.
Les maîtres mots d’Audemus sont : la qualité, mais aussi l’amour et la passion. Ce qui fait vibrer Miko ? Utiliser des parfums inédits, créer des associations étonnantes, en bref, créer des produits atypiques et inédits. Mais l’originalité de Miko ne réside pas seulement dans les saveurs de ses produits. Lorsqu’il rencontre le londonien Ian Hart de Sacred Gin, il s’intéresse à sa méthode de distillation, inspirée par celle des cocktails et de la cuisine moléculaire. Cette méthode artisanale permet de préserver la richesse des saveurs et des arômes.
Une collaboration triplement étoilée.
Audemus s’est associé avec la Cheffe triplement étoilée Anne-Sophie Pic, pour créer un gin qui s’inspire de son exceptionnelle cuisine. Un produit qui clôture à merveille l’expérience hors du commun d’un dîner dans l’un de ses restaurants. Au menu ? Des arômes poivrés, des notes riches de genièvre, d’agrumes fraîches, et de thé fumé japonais.
Il y en a pour tous les goûts.
Le gin ne se déguste pas seulement dans un verre. Et oui, les Gin Audemus peuvent aussi accompagner vos plats. Les recommandations de la Team Audemus ? Des endives au Gin Pink Pepper, de l’agneau rôti, du poisson en papillote ou encore de la crème brûlée avec le Covert. Tout ça nous met l’eau à la bouche…
Et pour varier les plaisirs, Miko et sa Team ne produisent pas que du gin. En effet, ils proposent aussi une gamme de liqueurs, amers, et spiritueux hybrides. Il faut dire qu’étant situés à Cognac, ils sont véritablement dans THE PLACE TO BE pour produire des produits de qualité. Bien qu’ils soient la plus petite distillerie de Cognac, au cœur du salon de Miko, leur qualité est grande ! Comme on aime à le dire, ce n’est pas la taille qui compte.
On lève notre verre et on dit un grand merci à Miko et à Team Audemus pour cette collaboration 🥂 Il paraît que la hotte de Revlys est lourde aujourd’hui… Rendez-vous sur @RevlysFrance pour tenter de remporter un Gin Pink Pepper. Et pour passer votre commande, rendez-vous ici.
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