Lors de votre passage dans le Tarn, ne ratez le vignoble de Gaillac sous aucun prétexte (oui, même si vous êtes abstème). Situé dans le nord du département, l’Aire d’appellation Gaillac couvre 2500 hectares répartis sur 73 communes, ça en fait du raisin ! Aujourd’hui nous partons au Domaine Plageoles, à Cahuzac-sur-Vère, un terrain exploité depuis 1805. Rencontre avec les vignerons du domaine pour en apprendre davantage sur ce savoir-faire de qualité, et évidemment profiter d’une dégustation de leurs vins.
Un savoir-faire familial et historique
Depuis maintenant sept générations, les vignerons cultivent des vins autochtones dans le but de recréer des gammes de vin à partir de vieux cépages. Aujourd’hui, ce sont les plus jeunes fils Romain et Florent qui dirigent l’exploitation.
Habitués ou touristes, si vous faites une escale au domaine Plageoles, vous voilà partis en route pour un fabuleux voyage dans l’univers des vins de Gaillac. Depuis la création du domaine, les vignerons prônent une agriculture biologique qui conserve la méthode gaillacoise en évitant d’utiliser des engrais chimiques, des produits désherbants ou des produits de synthèse.
Depuis maintenant 20 ans, le domaine applique la méthode « Cousinié » qui est essentiellement basée sur la nutrition des plantes : apports d’oligo-éléments soit foliaires, soit par le sol en engrais organiques après analyse du sol, du feuillage et des baies… La terre, la plante et le fruit sont respectés : la production est entièrement biologique et vendangée à la main. Les vins de Gaillac permettent de perpétuer l’histoire et le patrimoine de la région du Sud-Ouest.
Une petite vidéo du domaine Plageoles sur la culture des cépages perdus est disponible en cliquant ici !
Les vins plageoles
“Faire du vin n’est pas compliqué, c’est plus compliqué de faire du bon raisin et de l’amener au pressoire afin d’en faire un vin de qualité”. Le domaine propose une gamme de vins d’une grande qualité : Mauzac Nature, Mauzac Vert, Duras, Prunelac, l’ondenc, Maurac Noir, Vin d’Autan… Il sera possible de déguster quelques verres de vins lors d’une visite au domaine, et pourquoi pas repartir avec une ou deux caisses de vins sous le bras. Car une fois goûté, c’est adopté !
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